今回の餅つきは、効率的でみんながハッピーになる運用を目指します。2台の電動もちつき機を使って蒸し、時間がかる場合は潰しまで行い、臼と杵で仕上げの「つき」を行います。また、ゾーニングをしてどこで何をすればいいかわかりやすくして、秩序あるハッピータイムをします。
| 項目 | 詳細・備考 |
|---|---|
| もち米 | 鳥取県大山（奥大山）ヒメノモチの新米。20kg購入(13升)。1升で30名分の約15〜20個分が目安。買いすぎた。 |
| あんこ（お汁粉用） | 鎌倉山屋製あん所より調達。2kg→4kg |
| きな粉・砂糖 | 奄美大島のきび砂糖、1kg |
| 醤油・海苔 | 磯辺巻き用。醤油は国産丸大豆醤油 500ml。海苔は鎌倉石渡源三郎商店にて購入 40枚×２ |
| 大根おろし | 翠の実家で取れた大根 |
| 餅とり粉 | 丸める際の「打ち粉」として必須。400g×2 |
| 水 | 洗米・浸水・蒸し・手水用。 |
| 項目 | 詳細・備考 | 担当予定者 |
|---|---|---|
| 電動もちつき機（1升） | 学さん所有。蒸しから練りまで連続稼働。 | 学さん |
| 電動もちつき機（2升） | レンタル品。2台体制で途切れさせない運営を行う。 | しょうた |
| 臼（うす）・杵（きね） | タオ家より提供。大小2本ずつの杵を用意。 | タオからしょうた受け取り |
| 炊飯器 | 予備・補助用として使用。→不要 | 学さん、しょうた家 |
| 電源・延長コード | 消費電力が大きいため、容量と口数を事前に確認。 | しょうた |
| 保温ポット | 臼を温める熱湯や、手水用の湯をキープする。 | 東京道場はお湯が出る、鎌倉はカセットコンロか |
| 調理小物 | 2026/01/13用意すべきだった数を記載しゃもじ１つ、木べら３つ、トング５つ、ボウル５つ、ザル５つ、おたま２つ、包丁１つ、まないた２つ、バット５つ、 | しょうたの家 |
| カセットコンロ×２ | お汁粉、臼、手水のためのお湯用 | なおみさん家 |
| 鍋×2 | お汁粉、臼、手水のためのお湯用 | なおみさん家 |
| 餅ケース | ４つ購入済み、タオ家からさらに２つ借りた | しょうた、タオ |
| 大きなバケツ | 杵をつけておく用。サーフィン用のを用意。 | しょうた |
| 項目 | 詳細・備考 | 担当予定者 |
|---|---|---|
| 衛生用品 | ビニール手袋（大人と子ども用）、アルコール消毒液、キッチンペーパー３つ。 | しょうた |
| 食器類 | 紙皿、割り箸、ウェットティッシュ。 200ずつ用意（足りなければ買いに行ける） | しょうた |
| 設営用品 | ブルーシート（4~5m四方×2、1.8m四方×2）すべて道場用、紅白幕（外。詳しきはマップ参照）テーブル、ゴミ袋（外と中で設置、ダンボール等でゴミ箱し、プラスチックや燃えるゴミで分別）。 | しょうた |
| 救急セット | 火傷や切り傷に即座に対応できるよう配置。 | しょうた |
当日の動線を確保し、安全と衛生を両立させます。
①蒸し：電動もちつき機2台を設置。機械で練り上がった餅を臼に移し、仕上げの「つき」と体験を行います。2升は40分かかる、1升のものは20分くらい。うまいこと考えながら20~30分ごとに蒸し上げる。
②つきゾーン
③切り分けゾーン：つき上がった餅を、丸めやすい大きさに素早くカットして次の工程に渡します。
④丸めゾーン：打ち粉を使って餅を成形します。この動画のおばちゃんたちをイメージ。https://www.youtube.com/watch?v=j-0etyBUksQ 小さいとすぐ固くなるので、平べったく丸い感じで。3~4cm×2cｍくらい。
